Dal Tadka recipe दाल तड़का एक सर्वोत्कृष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन है जो अपने समृद्ध स्वाद और आरामदायक अपील के लिए जाना जाता है। इसमें सुगंधित मसालों के साथ पकी हुई दाल शामिल होती है।
हर भारत के घर इसे बनाया जाता है | जो लगबग 15 मिनिट के अंदर Dal Tadka Recipe इसे आप बना सकते हो | अच्छे स्वाद के लिए आप इसे गाढ़ा बना सकते हो जिससे आपको खाने मै भी आ जाये मज्जा बहुत से ऐसे लोग हे जिसे दाल अपने खाने मै पसंद है | हर त्योहारों मै इसे बनाया जाता है | इसे बनाने के लिए आपको घर के सामग्री का लगती है | जिसमे आप आसानी से इसे बना सकते हो दाल और राइस इसका कॉबिनेशन है
अगर इसमें आप लाल मिर्च का तड़का लगते हो तो यह और भी शानदार बन जाता है
आज हम ऐसे ही रेसिपी के बारे मई बात करने वाले है आइए जानते इसके बारे मै ! यहां रेसिपी पर गहराई से नजर डाली गई है?
Dal Tadka recipe आव्यशक सामग्री
दाल के लिए चीजे :
1 कप पीली दाल (तूर दाल)
3 कप पानी
1 मध्यम आकार का टमाटर, कटा हुआ
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
2-3 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
2 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई (स्वादानुसार समायोजित करें)
1 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
तड़के के लिए चीजे :
1 बड़ा चम्मच घी या तेल
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच सरसों के बीज
2-3 सूखी लाल मिर्च
एक चुटकी हींग
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक, रंग के लिए)
Dal Tadka Recipe बनाने की विधि
1.दाल तैयार करें:
दाल को ठंडे पानी से तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।
– और दालों को करीब 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.
बादमे इसे छानकर अलग रख लें.
2. दाल पकाएं:
प्रेशर कुकर या बड़े बर्तन में भीगी हुई दाल, पानी, कटे हुए टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और नमक डालें।
दाल को मध्यम आंच पर लगभग 4-5 सीटी आने तक या जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं और नरम न हो जाएं, प्रेशर कुक करें।
यदि बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो दाल को नरम और गूदेदार होने तक पकाएं, यदि आपको आवश्यक हो तो अधिक पानी मिलाएं।
एक बार जब दाल पक जाए, तो उन्हें व्हिस्क या चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके तब तक मैश करें जब तक कि वे एक चिकनी स्थिरता तक न पहुंच जाएं। बादमे दाल को एक तरफ रख दें.
3.तड़का तैयार करें:
एक छोटे पैन में, मध्यम आंच पर घी या तेल गर्म करें।
उसमे जीरा और राई डालें. उन्हें चटकने दो.
सूखी लाल मिर्च और चुटकी भर हींग डालें. कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक कि मसाले अपनी सुगंध न छोड़ दें।
4.दाल और तड़का मिलाएं:
इस तड़के के मिश्रण को पकी हुई दाल के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
स्वाद सोखने के लिए दाल को कुछ मिनट तक उबलने दें।
5.वैकल्पिक रंग संवर्धन:
अगर आपको रंग के लिए कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे दाल के ऊपर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6.सजाकर परोसें:
ताज़े हरे धनिये की पत्तियों से सजाएँ।
उबले हुए चावल या भारतीय ब्रेड (रोटी/नान) के साथ गरमागरम परोसें।
वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त तीखापन के लिए किनारे पर नींबू के टुकड़े लगाकर परोसें।
अपने स्वादिष्ट दाल तड़का का आनंद लें!
अपनी पसंद के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित करें। यह रेसिपी लगभग 4 लोगों को परोसती है।
ऐसे ही हमारी और भी जानकारी की लिए आप हमारे www.ultrakhabar.com रेसिपी पेज को पढ़ सकते है जिसमे और भी रेसिपी के बारे मै बताया गाय है
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