Pasta recipe पास्ता रेसिपी इतालवी व्यंजनों का एक मुख्य भोजन है जिसे बनाने के लिए हमे ज्यादा कष्ट करना पड़ता है । क्योंकि इसे बनाने के लिए आपको टाइम भी लग सकता है । और अपनी बहुमुखी प्रतिभा, तैयारी में आसानी और स्वादिष्ट स्वाद के कारण दुनिया भर में लोकप्रिय है। यह आम तौर पर ड्यूरम गेहूं के आटे और पानी से बनाया जाता है, हालांकि विविधता में अंडे या विभिन्न प्रकार के आटे शामिल हो सकते हैं। इसी को बनाने के लिए हमे ज्यादा खर्च करने की जरूरत नहीं पड़ती ।
पास्ता के अनगिनत प्रकार हैं, जिनमें स्पेगेटी और लिंगुइन जैसी लंबी और पतली किस्मों से लेकर पेने और फारफाले जैसे छोटे आकार और फ्यूसिली और ऑर्किटिएट जैसे विशेष आकार शामिल हैं। प्रत्येक प्रकार का पास्ता विभिन्न सॉस और सामग्रियों के अनुकूल होता है, जो कि रसोई में रचनात्मकता के लिए अनंत संभावनाएं प्रदान करता है।
जैसे की उपर बताए गए की हम पास्ता रेसिपी के बारे मैं बात करने वाले है ।यह ऐसा व्यंजन है जिसे हर घर मैं बनाया जाता है ।यह हर प्रकार के आकार का मिल सकता है यह दुनियाभर मैं इतना प्रचलित है की हर होटल मैं इसे पसंद का खाना माना जाता है ।pasta recipe जिसे हम घर मैं भी बना सकते है । आइए जानते है आखिर कैसे बनाते है नीचे आप पढ़ सकते है ।
Pasta recipe बनाने के आव्यशक सामग्री
8 औंस (225 ग्राम) स्पेगेटी
4 औंस (115 ग्राम) पैनसेटा या बेकन, टुकड़ों में कटा हुआ
2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
2 बड़े अंडे
1/2 कप (40 ग्राम) कसा हुआ परमेसन चीज़
1/2 कप (40 ग्राम) कसा हुआ पेकोरिनो रोमानो चीज़
काली मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
गार्निश के लिए कटा हुआ ताजा अजमोद (वैकल्पिक)
Pasta recipe बनाने की विधी
1.स्पेगेटी को पकाएं: नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। स्पेगेटी जोड़ें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं, जिसका अर्थ है कि यह पक गया है लेकिन काटने के लिए अभी भी दृढ़ है। इसमें आमतौर पर लगभग आपको 8-10 मिनट लगते हैं। स्पेगेटी को निकालने से पहले 1/2 कप पास्ता पानी सुरक्षित रखें।
2. पैनसेटा/बेकन और लहसुन को पकाएं: जब स्पेगेटी पक रही हो, तो आप मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें। कटा हुआ पैनसेटा या बेकन डालें और लगभग 5-7 मिनट तक कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक उसे 1-2 मिनट तक पकाएं। सावधान रहें कि लहसुन जले नहीं।
3. सॉस तैयार करें: एक मिश्रण कटोरे में, अंडे, कसा हुआ परमेसन चीज़, और कसा हुआ पेकोरिनो रोमानो चीज़ को अच्छी तरह से मिश्रित होने तक फेंटें। यह एक मलाईदार सॉस होगा।
4. सब कुछ मिलाएं: एक बार जब स्पेगेटी पक जाए, तो इसे पके हुए पैनसेटा/बेकन और लहसुन के साथ सीधे कड़ाही में डालें। गर्म पास्ता के ऊपर तुरंत अंडे और पनीर का मिश्रण डालें। चिमटे या पास्ता कांटे का उपयोग करके, जल्दी से सब कुछ एक साथ मिलाएं जब तक कि स्पेगेटी सॉस में समान रूप से लेपित न हो जाए। पास्ता की गर्मी अंडे को पका देगी और पनीर को पिघला देगी, जिससे एक मलाईदार सॉस बन जाएगा। यदि सॉस बहुत गाढ़ा लगता है, तो आप इसे पतला करने के लिए धीरे-धीरे बचा हुआ पास्ता का कुछ पानी आप उसमे मिला सकते हैं।
5. सीज़न करें और परोसें: कार्बनारा में ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। चाहें तो कटे हुए ताजे अजमोद से सजाएँ। गरम और मलाईदार होने पर तुरंत आप इसे खा सकते है।
अपने स्वादिष्ट घर का बना पास्ता का आनंद आप ले सकते है!
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