Poha Recipe
Poha Recipe पोहा चपटे चावल से बना एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है, जिसे हिंदी में “पोहा” कहा जाता है। यह एक त्वरित, पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन है जिसे व्यक्तिगत पसंद और क्षेत्रीय विविधताओं के आधार पर विभिन्न सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है।
यह ऐसा भोजन है जिसे हम सुबह के नाश्ते के टाइम पर खाते है । दरअसल भारत मैं महाराष्ट्र मैं इसे हर घर मैं बनाया जाता हैं। पारंपरिक कार्यक्रमों मैं इसे हम पोहा देखने को ही मिलता है । इसे बनाने के लिए हम ज्यादा सामग्री और ज्यादा टाइम नही लगता । अगर बात की जाए टेस्टी भरे पोहा कैसे बनाते है तो आइए जानते इसके बारे मैं और भी सारी डिटेल्स ।
Poha recipe आव्यशक सामग्री
1 कप मोटा या पतला चपटा चावल (पोहा)
1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
1 मध्यम आकार का आलू, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें
1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार समायोजित करें)
1/2 चम्मच सरसों के बीज
1/2 चम्मच जीरा
8-10 करी पत्ते
1/4 कप मूंगफली
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
नींबू के टुकड़े (वैकल्पिक)
Poha Recipe बनाने की विधि
1.तैयारी कैसे करे :सबसे पहले हमे पोहा को नरम होने तक ठंडे पानी से धो लें। उसमे से पानी निथार कर अलग रख दें। उसके बाद प्याज, हरी मिर्च और हरा धनियां काट लीजिये. और आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.।
2.तड़का: एक पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। उसमे राई और जीरा डालें. उन्हें चटकने दो. ध्यान रखे की राई और जीरा जले नही ।
3.खुशबूदार भूनना: इन सबमें पैन में कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें। इसे आप प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। ध्यान रखना ज्यादा जले नही ।
4. आलू पकाना: इन सबमें पैन में कटे हुए आलू डालें और नरम होने तक उसे पकाएँ।
5.मूंगफली भूनना: फिर आप इन सब मैं मूंगफली डालें और उन्हें हल्का भुनने तक कुछ मिनट तक भून लें। जिससे आपको स्वाद भी अच्छा लगे। और खुशबू भी आएगी।
6. मसाला: पैन में हल्दी पाउडर और नमक डालें. मसालों को समान रूप से मिलाने के लिए चमच से अच्छी तरह से मिलाएँ।
7.पोहा मिलाना: जब आप सब कुछ होने के बाद इसमें आप भिगोया हुआ और सूखा हुआ पोहा पैन में डालें। इन सभी चीजों को धीरे-धीरे एक साथ मिलाएं जब तक कि पोहा मसालों और अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से कवर न हो जाए। इससे पोहा भी अच्छा बना जाता है ।
8. पकाने की विधि: अच्छे से मिलने के बाद पैन को ढक दें और धीमी आंच पर पोहा को 4-5 मिनट तक पकने दें. चिपकने से रोकने और समान रूप से पकने को सुनिश्चित करने के लिए बीच-बीच में हिलाएँ।
9.फिनिशिंग टच: जब एक बार जब पोहा गर्म हो जाए और मसालों के साथ अच्छी तरह मिल जाए, तो आंच बंद कर दें।
10. गार्निशिंग: पोहा को ताजा धनिये की पत्तियों से गार्निश करें. इससे स्वाद भी और खूबसूरत खुशबु भी अच्छी आ जायेगी।
11.परोसना: खाने से पहले पोहा के ऊपर नींबू निचोड़ने के लिए नींबू के टुकड़े डालकर पोहा को गर्मागर्म परोसें। अपने स्वादिष्ट घर का बना पोहा का आनंद आप लें सकते हो!
अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार सामग्री और मात्रा को बेझिझक समायोजित करें। पोहा एक बहुमुखी व्यंजन है, और आप इसमें मटर, गाजर, या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ मिला कर इसे अनुकूलित कर सकते हैं। इस क्लासिक भारतीय नाश्ते के व्यंजन का अपना अनूठा संस्करण बनाने के लिए मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते है।
ऐसे ही रेसिपी के और भी जानकारी के लिए आप हमारे साथ जुड़े रह सकते है ।
यह भी पढ़े: egg curry recipe होटल वाली अंडाकरी बिना किसी मसाले के जाने इसके बारे मै और भी डिटेल्स